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Maltitol 麥芽糖醇

·  別名：4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麥芽糖醇;氫化麥芽糖;氫化麥芽糖;麥芽糖醇糖漿;麥芽糖醇,97%;化芽糖

·  英文名稱：Maltitol

·  CAS：585-88-6

·  分子式：C12H24O11

·  分子量：344.31

·  儲存條件：2-8°C

·  外觀（性狀）：白色晶狀粉末或無色透明中性黏稠液體，稀溶液有草莓香味，甜度為蔗糖的75%～95%，甜味純正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐熱性能較好，在Ph值3～7時1.0℃加熱1h無變化。穩(wěn)定性高，與蛋白質(zhì)或氨基酸共存耐也不發(fā)生褐變反應(yīng)。

麥芽糖醇作用：甜味劑；濕潤劑；穩(wěn)定劑；組織改進(jìn)劑；填充劑。

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